Här är receptet på brödet jag skrev om innan. Jag gillar när det är hårt och knaprigt på utsidan men det är en smaksak. Vill man inte ha det så är det bara att låta brödet stå inne i ugnen en lite kortare tid.


För detta enkla mästerverk behöver du:

• 5 dl filmjölk
• 1/2 dl honung eller sirap
• 8-9 dl valfritt mjöl (jag tog 4 dl grahamsmjöl, 4 dl vetemjöl och 1 dl havregryn)
• Valfri mängd frön och hackade nötter (jag gillar det så jag jag brukar ösa på ordentligt)
• 2 stora rivna morötter
• Valfri mängd russin
• 2 tsk salt
• 1,5 tsk bikarbonat
• Kanel (eller någon annan krydda, kanske brödkryddor)

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda sedan ihop alla ingredienser väl. (Även om det står i alla recept och mattidningar att man ska göra allt i en viss ordning tycker jag att när det gäller filmjölksbröd inte spelar någon som helst roll vilket du häller i först).

Ta fram en brödform, lägg i ett bakplåtspapper och tyck i degen. Ställ in i ugnen och låt stå ca 1 timme. Det kan behöva mer eller mindre tid. Du får testa dig fram genom att sticka en baksticka i brödet och se att den inte är allt för kladdig.

Bakade bröd härom dagen. Kan lägga ut recept lite senare. Ett tips när ni bakar bröd och inte hinner/vill/orkar stå och "smöra och bröa" formen är att bara lägga i ett bakplåtspapper och sedan i med degen. Smidigt och väldigt lätt att få ut brödet när det är klart.

Yummi! Pepparkaksfil och müsli. Plus fototidning plus kaffe såklart.

Vi hade en del röd jäst kvar hemma som höll på att gå ut och jag ogillar att slänga "mat" så jag tänkte prova om det inte går lika bra att baka matbröd på röd jäst som på den blåa jästen. Och jo, det gjorde det! Resultatet blev bra och jag gjorde inga ändringar mot vanligt matbröd.
Så nu vet vi det minsann.

Ica har (under julhelgerna) haft en egen fil som kallas pepparkaksfil. Det är lika enkelt som det låter och väldigt gott tycker jag som är en fil-fantast.
Var och handlade häromdagen och frågade vart dem hade ställt filen och fick till svar att det var en säsongsvara som de inte kommer att ta in mer nu. Buu tänkte jag, men det ska väl inte vara så svårt ändå att göra själv?
Sagt och gjort. Resultat: mums!

Bara blanda i valfri mängd pepparkakskryddor (kanel, nejlikor, ingefära och jag hade i vaniljsocker med för smakens skull!)
Häll sedan tillbaka i filförpackningen och vips så har du din egen pepparkaksfil! (Utan en massa tillsatser i dessutom, bara plus!)

Jag brukar göra egen müsli. Dels tycker jag att det blir goadare än köpt och du slipper alla konstiga tillsatser.

• Ta fram en långpanna eller en stor form och lägg i ett bakplåtspapper
• Blanda i allt du vill ha (utom russin eller någon annan torkad frukt)
• Häll över vatten så att det blir ganska blött, sedan olja, honung och kanel om du gillar det
• In i ugnen på ca 180 grader och vänd om vart 10onde minut tills du är nöjd

Superlätt och gott!

Förrätt

 

Fick inga bra bilder på buffén vi hade (dåligt ljus). Den var i vilket fall sanslöst god! Vi hade bland annat guccamole, potatisallad, paj med broccoli fetaost och soltorkade tomater, marinerad kyckling, fläskfilé och bröd.

Efterrätt

Efter allt detta spelade vi lite spel och åkte sedan vidare till en fest inne i stan. En bra kväll, men det bästa är ju helt klart att ha fått spendera den med de finaste vännerna!

 

Bakade saffransbiscotti, inte min favorit (men de uppskattas av de andra här). Men de gör sig bra för en bild däremot tycker jag.

 

 

Nu blir det kafferep med de finaste vännerna.

 

Middagen bestod av bla. portabello-svamp. Jag har faktiskt aldrig ätit det innan men svampälskare som jag är måste jag säga att det var mycket gott, likt champinjon i smaken.

Jag tog och gjorde en köttfärsröra med bland annat soltorkade tomater, oliver, lite krossade tomater och en massa kryddor. Skar ut ut stjälken?.. roten? och fyllde sen på med röran, pesto, lite fetaost + vanlig ost (man kan inte få för mycket ost).

Sen in i ugnen 225 grader ca 20 minuter tills svampen var mjuk.

 

Söndagar är bra dagar för att baka tycker jag. Här är ett finfint recept.

För två bröd behöver du följande:

• 50 g jäst
• 5 dl fingervarm mjölk
• 2 msk honung
• 3 msk olja
• 1 dryg tsk salt
• En näve russin
• En näve mandel
• Lite kryddor (för att få lite julkänsla tog jag ca 1 krm kanel, 1/2 krm mald nejlika, 1/2 krm kryddpeppar)
• Ca 7-8 dl vetemjöl
• 5 dl grahamsmjöl

Plus en ugn, en bunke och lite mått.








Blanda i olja, honung, kryddor, salt, russin och mandlar.

 

 

Blanda sedan i mjölet. Ta lite i taget och prova dig fram. Degen ska inte vara för kladdig men absolut inte torr heller.

 

 

Använd gärna elvisp när du blandar ihop degen, det går snabbare.. Degen mår nämligen bäst om man gullar lite med den och knådar/vispar den ungefär 5 minuter. Strö sedan över lite mjöl och låt jäsa ca 30-45 minuter.

 

Värm under tiden ugnen till 225 grader. Efter första jäsomgången bakar du ut degen till två limpor à valfri form. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla bröden med lite vatten och sätt in dem i ugnen. Sänk värmen direkt till 200 grader och nu kommer det luriga. Tiden! Jo i min ugn blev bröden perfa efter 18 minuter. Men du får helt enkelt hålla lite koll. När du tycker att de ser färdiga ut - ta ut dem och knacka på dem undertill. Låter dem ihåliga? Ja då är dem klara!

Låt svalna under bakduk innan du hugger in :)