Den första dagen i Kemer var vi på en frukt och grönsaksmarknad. Det var helt galet billigt och jag vet inte hur många kilo vi köpte med tillbaka till hotellet.

Det var länge sen jag bakade nu. Gillar verkligen att stå i köket och hålla på och stöka men det har inte funnits tid till det på länge. Brödbak är nog min favorit ändå. Har ni något roligt recept som jag skulle kunna testa?

För någon vecka sen åt mammi och jag en god räkmiddag. Ett bra tips, som jag lärt mig av en fin vän, är att ha en skål med vatten och några droppar citron i på bordet under tiden man skalar räkorna. När man tvättar av händerna i vattnet så försvinner lukten faktsikt!

Lite mer frukostklubb! Idag ska jag bara ta det lugnt, fixa och dona med lite saker. Nu är det bara en månad kvar till Lövmarknaden, jag hoppas att ni kommer förbi och kikar då om ni har möjlighet :).

Vad hittar ni på idag?

Vi kör lite frukostklubb, mums. Promenad och smyckestillverkning står på schemat närmast, sedan blir det jobb och stängning.

Fredagen den 13onde idag, är ni vidskepliga?

På helgen är då de flesta har tid att sitta ner lite längre på morgonen. Man inte iväg till skolan eller jobbet. Varför inte duka upp med lite nybakade scones, frukt och ost :)

 

Så tog jag med en burk med kakor till min vän. Det är vanliga kolasnittar men jag valde att göra dem runda istället.

I måndags kände jag mig lite extra snäll och bakade en paj till mammas jobb. (Fick frågan om jag hade haft sönder något eller ville ha något speciellt ;P).

Frukt i efterrätt är inte min grej (choklad skare va) men pajen blev väldigt uppskattad.

 

Pajskal
150 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk bakpulver
2 msk vatten

Ananassmet
400-500 g krossad ananas + juicen
2 ägg
2,5 dl turkisk yoghurt
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
kanel (efter smak)

Kolatäcke
50 g smör
0,75 dl socker
3 msk ljus sirap
1 dl mellangrädde
Ev 1-2 msk vetemjöl
Ca 100 g skållad och hackad mandel

Börja med att göra pajdegen, tryck ut den i en form och förgrädda ca 5 min i 175 grader. Gör under tiden ananassmeten. Blanda alla ingredienser och häll sedan ner i det förgräddade pajskalet. Grädda sedan i 175 grader ca 40 min (tas ut när den har blivit relativt fast och har fått lite yta).

Under tiden pajen är i ugnen gör du kolatäcket. Koka ihop alla ingredienser på låg värme (utom mandeln) ett par minuter tills det tjocknat. Tjocknar det inte så sikta i någon msk vetemjöl. Häll i mandeln först när kolaglasyren är färdig.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå någon minut innan du häller på kolatäcket jämt över kakan. Höj ugnen till 225 grader. Sätt in kakan igen. Ha den i ugnen ca 10 min, den ska få lite färg.
Låt den sedan svalna och ha den eventuellt i kylen innan du skär en bit!

Igår gjorde vi egen pizza. Det blev en rund med bland annat oliver, champinjoner, skinka, pesto och tomat. Mums!

När min mamma gör köttfärsbiffar av något slag har hon inte mjölk, grädde eller något sådan vätska i, utan faktiskt kolsyrat vatten. Det gör dem riktigt saftiga och goda! Testa :). 

Här gör jag grekiska köttfärsbiffar med fetaost, tomat, lök, vitlök, soltorkade tomater och kolsyrat vatten!

Förra helgen var vi på ett litet café i Stockholm, Märtas chokladfabrik, och köpte med oss praliner hem. Jag gillar verkligen choklad och praliner är helt klart favoriten.

Det var en liten men söt lokal med mysiga soffor att sitta i. Där fanns mycket att välja på, säkert 15 olika sorter. De tog inte betalt per pralin utan efter vikten på det man köpte och det var billigare än de affärer jag har köpt ur innan, ca 6-7 kr/pralin.
Smaken då, jo de var goda. Inte de bästa jag har ätit, någon var för sockrig och smakade inte så mycket men överlag så var de helt klart okej!

 

Hur man gör en god paj.

Steg 1
Gör ett pajskal
Tipset är att blanda cirkus hälften grovt och hälften fint mjöl så blir det godast tycker jag. Ställ även fram smöret en liten stund innan du ska börja så det blir rumsvarmt och då lättare att använda.

Steg 2
Innehållet. I detta fallet gjorde jag en tacopaj, så det behövs alltså någon form av färs (kött, quorn..), kryddor, tomatkross och grönsaker. Glöm inte att nagga skalet och ställa det kallt innan du förgräddar det!
Ett tips om du ska använda en hel paprika är att istället för att börja skära småbitar av den runtom kärnhuset så delar du den mitt i tu och "bryter" sedan bort kärnhuset så är du av med det huxflux.

Tacopaj var det jag gjorde i fredags alltså. Kan lägga upp recept lite senare, tror dock att alla redan vet hur man gör :).

Kiwi som är mogen är verkligen mums. Köpte en hel korg för drygt en tia i helgen!

 

Jag är för övrigt en stolt "innehavare" till ett sommarjobb, wie! Så när hettan kommer befinner jag mig inne bland kyldiskar och matvaror.

Nybakat bröd är så gott! Köper väldigt sällan bröd, det man gör själv är oftast så mycket godare plus att man slipper konstigheter dem stoppar in i fabrikerna.

I de här godigarna hade jag en blandning av graham, vete och majsmjöl.

Vi hann med lite sushi i helgen också, mums! Gillar ni sushi? Oftast så hatar eller älskar man sushi.. Finns liksom ingen mellanväg.

Även om det är fettisdagen idag så behöver man ju lite mat i magen med, kanske det här?

Ett recept som liknar det här väldigt mycket, enda skillnaden är väl egentligen att du tar linser istället för kikärtor. Gott är det i alla fall! Koka då linserna först och se till att inte ha i för mycket vatten när du gör det för då blir det svårt att forma dem till biffar sen. Blir smeten för lös ändå så ha i lite mjöl för att göra den mer fast. Ät med vitlökssås såklart ;). Jag blandade även couscous med lite kryddor och aprikoser i små bitar och hade till. Inte helt fel det heller.

 

 

När jag var i Uppsala lagade vi ett par himlans goda kikärtsbiffar. Det är busenkelt att göra.

Blanda ihop kikärtor med de kryddor du gillar (kanske vitlök, gul lök, salt, peppar och sambal olek) och 1 ägg. Kör i en mixer och rulla sedan till bollar eller biffar, vänd dem i sesamfrön och stek på medelhög värme. Låt dem sedan stå 15-30 minuter i ugnen för att de inte ska vara allt för mjuka inuti. Klart!
Ät gärna med vitlökssås :).

Den här tårtan åts vid ett mycket tråkigt tillfälle men var en av de godaste jag någonsin har ätit så den får hamna här ändå. Bara choklad rakt igenom - det kan inte bli bättre enligt mig. Som ni ser hann jag inte ens ta kort innan jag hade ätit upp nästan halva men det får ni ta. Mums!

Riktigt god paj. Gillar du inte oliver är det bara att utesluta dem.

Du behöver:

• En pajdeg (förgräddas i 10-15 min i 225 grader)
• 2 ägg
• 3 dl mjölk/matlagningsrädde (ta det du föredrar eller hälften av varje)
• 1,5 dl riven permesanost
• 150 gram brie ost
• En liten näve soltorkade tomater i strimlor
• Hackade oliver
• Hackad rödlök
• Ruccola
• Salt, peppar, chilipulver

Förgrädda pajskalet och lägg sedan ut osten (skivad då) i botten. Fyll på med soltorkade tomater, oliver, rödlök och ruccola. Hur mycket av varje beror på vad du gillar.
Blanda sedan ihop mjölken, äggen, och permesanen och krydda efter smak. Slå över äggblandningen på pajen och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30-40 min, eller tills pajen har stannat och fått lite fin färg. Mums!